2024.06.06 11:10岩牡蠣をお刺身で♪マスターが丁寧に捌いた徳島産の岩牡蠣をどうぞ♪夏が旬の岩牡蠣が最盛期を迎えています。岩牡蠣は、産卵期の数ヶ月を時間をかけてゆっくり産卵するため、殻と身が非常に大きく育ちます。真牡蠣に比べ、大きさも厚みもあり、見た目で明らかに分かるほどのボリュームです。岩牡蠣は，牡蠣と同じく、蛋白質や鉄・亜鉛などのミネラル，ビタミン B 類など様々な栄養素...
2024.06.06 10:55サワガニを生きたまま素揚げにして♪付き出しに入れてみました♪サワガニはきれいな川にしか住めない生き物なので、意外と見たことがない方も多いと思います。反対に、「昔はよく捕まえたなぁ」という方も多いかもしれません。しかし、サワガニを食べたことがある人はそこまで多くないのではないでしょうか？実はとっても香ばしく、濃厚な味で美味しいんです！素揚げしたらキレイな色に染まってくるのは...
2024.06.06 07:30徳島のサワガニが入りました♪今日は徳島からサワガニが入りました♪生きたままで元気いっぱいです！殻ごと食べられるサワガニはカルシウム源として有効です。 カニ独特の旨みは、グルタミン酸やグリシンなどのアミノ酸で、アミノ酸の一種のタウリンも多く含んでいます。 タウリンは血圧やコレステロール値の低下、心臓機能を強化させる作用があります。 どんな料理になるのか楽しみ...