遅くなりましたが、お花見会の写真をアップさせていただきます！

今年も良いお天気で、桜が舞う中、お客様と一緒にお花見会を開催いたしました🌸

今年は、ステーキを入れてみました(^^)/

ちらし寿司にお刺身、天婦羅やなど、今年も美味しく仕上がりました♪

写真の上の方にある、小さなお弁当は、後で小腹が減った時用のおつまみです(笑)(^_-)-☆

来年も皆様と素敵な桜が見られますように・・・🌸

ここで当店で毎年お出ししている銘酒のご紹介です♪

「来福」は茨城の樽酒です。

来福酒造のお酒で、創業はなんと享保元年（1716年）と今年で310年になるんです！！

その昔、近江商人が筑波山麓の良水の地に創業し、茨城県内でも永い歴史を誇る酒造屋さんです。

来福の樽酒は酒質はもちろんのこと、読んでその名と通り「福が来る」たいへんにおめでたい名前の樽酒です。特に婚礼の席やお祝い事等にご指名が多く御祝い事に花を添える樽酒です。

また、樽酒は、お酒を樽に入れることで、木の香りを移し、味わうお酒です。樽の中で寝かせることにより、まろやかさと口当たりが増します。

めでたい、美味しいお酒です♪

めでたいついでに

今年の干支と松飾です♪

美味しい料理と美味しいお酒で今年も一年良い年がすごせますように・・・☆

ご予約・ご来店心よりお待ちしております。

改めまして

あけましておめでとうございます！！

2026年最初のお料理は

華やかに彩られた、お正月の付き出しです♪

見た目も味も自信作です！

そして、

豪華にフグを盛りだくさん！！！

美味しいてっちりをご用意しました♪

今年も皆様にご贔屓にしていただけますように☆

本年もどうぞよろしくお願いいたします！！

新年あけましておめでとうございます！

本年もよろしくお願いいたします！

写真は、生駒山から登ってきた初日の出です♪

今年も良い年になりますように☆☆

今年もお世話になりました。

そして、たくさんのお客様にご贔屓にしていただき感謝です♪

年末は美味しい松葉ガニを焼いたり、お鍋にしてお出ししたりしました。

年の瀬は何かと忙しく、気忙しい時期ですが、体調に気を付けて、良いお年をお迎えくださいm(^@^)m//

いつもありがとうございます！！！

今年も松葉ガニの季節がやってきました♪

松葉ガニ（ズワイガニ）は、日本海の大陸棚水深約200m～400mに生息しており、産卵周期は1年に1回、産卵数は7万～10万粒と言われています。漁期は冬（11月～3月）にかけて行い、山陰地方（日本海）では小型機船での底引き網で捕獲します。　

山陰地方では、オスを「松葉ガニ」、卵を抱えたメスを「親ガニ（11月～1月）」、脱皮直後のものを「若松葉（1月～3月）」と呼んでいます。

細長い脚の形や、脚の肉が松葉のように見えるからとも言われています。山陰産のものは北海道産などに比べ特に脚が長く、スマートなのが特徴です。

カニ独特の臭みもくせも少なく、ぎっしり詰まった淡白な身は上品な旨みを楽しむことができ、カニミソはカニの風味が口いっぱいに広がるまさに代表的な冬の味覚の王様です。

写真のように、甲羅にカニビルの卵が付いているものは、身入りがよい目印です。

茹でて良し、焼いて良し、鮮度の良い物はお刺身でもみずみずしくて良し、どんなお料理としてお出しするか今から楽しみですね♪

ご予約お待ちしております♪

今日は、美味しそうな早松茸(サマツタケ)が入りました♪

早松茸（サマツタケ）とは、松茸よりも早く、初夏から夏にかけて採れるキノコの一種です。マツタケに似ています。

早松茸（サマツタケ）はキシメジ科で、松茸のような強い 香りはありませんが新鮮なうちは茸らしい香りがあります。

歯ごたえが良く焼き、鍋物、炊き込みご飯など幅広く使われます。

松茸・・・キシメジ科キシメジ属キシメジ亜属マツタケ節の中型から大型のキノコの一種

早松茸・・ハラタケ目キシメジ科のキノコ

とほぼ同じに近い品種なんです。

ただ、生息地域が、松茸はアカマツなど松林（針葉樹林）なのに対して、早松茸は

ミズナラ、コナラ、ウバメガシなどの広葉樹林に生息します。

気になるお値段は・・・

～以下、ニュース記事より抜粋～

大阪府の百貨店では「早松茸（さまつたけ）」と呼ばれる季節外れの珍品が今年初めて野菜売り場に並び、100グラム当たり10万8000円の高値が付いた。秋のマツタケ相場の数倍だが、初物を好む常連客からすぐに購入を希望する連絡が入ったという。

～以上～

とかなりの金額で取引されているんです！

そんな、早松茸（さまつたけ）を

土瓶蒸しでお出ししました♪

そして、

にぎりでもお出ししました♪

他にも焼き物にしたりとたくさん楽しんでいただきました♪

初物としても人気の高い、早松茸を是非味わってみてください♪

今年も納涼会を開催させていただきました♪

今年のお弁当は〜

今年の納涼七夕弁当は、なんと２段弁当なんです♪

美味しそうでしょ♪♪

ちらし寿司も入っていたので、お腹いっぱいになりました！

そして

今年もみんなで願いを込めて短冊を飾りました！！

記念撮影も。

※女将ではありませんので（笑）

皆様が今年も健やかに過ごせますように☆☆☆

先日の泉州の穴子を煮穴子にしてお出ししました♪

煮穴子の魅力は、柔らかく煮込まれた身の食感と、甘辛いタレの風味の絶妙なバランスです。

口の中でとろけるような食感と、旨みが凝縮されたタレの味わいは、一度食べたら忘れられないほどの美味しさです。

また、煮穴子は栄養価も高く、特にビタミンAやDHA、EPAなどが豊富に含まれています。

うなぎと比べて脂質が少なく、あっさりとした味わいなので、ヘルシーで食べやすいのも魅力です。

この美味しい穴子を是非、皆様に食べてみていただきたいです♪

ご予約お待ちしております。

いつもありがとうございます！

久しぶりの更新です♪

今日は泉州の穴子が入ったので白焼きにしてお出ししました♪

美食家も認めるアナゴの一大産地、堺近海。美食家として知られる北大路魯山人も、「アナゴがうまいのは堺近海だ」と書き記しています。かつて堺市出島町あたりは「出島穴子屋筋」と呼ばれたほど、アナゴを扱う店が栄えており、泉州地方ではさまざまなアナゴの調理法が浸透しています。そのまま焼いてわさび醤油で食べる白焼きは絶品です♪

栄養価が豊富で、「土用の丑の日」のウナギとともに夏バテ防止に良い食べ物だとされているアナゴ。大阪湾のアナゴは、湾内で孵化せずマリアナ諸島から台湾東側まで回遊し、夏から秋にかけて沖ノ鳥島南方の産卵場で産卵するといわれていますが、まだまだ繁殖に関して謎の多い魚です。卵から孵化した幼魚は「のれそれ」と呼ばれる透明な柳の葉のような幼生になり、暖流に乗って春に大阪湾までやってきます。その後、1年ほどで約30cmに成長します♪

今日入ったのは、３２０ｇと肉厚で淡白なあじわいで最高です！！

皆様に食べていただきたい逸品です♪

ご予約お待ちしております！！

久々の更新です♪

今日は島根県七類港から魚体157kgの良い本鮪が入りました！

七類港（しちるいこう）は、島根県松江市美保関町にある日本の地方港湾で、季の北西風に強い天然の良港で古くから交易拠点として栄えた港です！

マグロの中で最も値段が高く、マグロの代名詞

ともなっているのがクロマグロです。

クロマグロには太平洋系群と大西洋系群とがあり、

太平洋系群は、幼魚時代を日本近海で過ごし、

その後成長しながら太平洋全域に広がっていきます。

日本近海にいるクロマグロは20kg以下の幼魚（「ヨコワ」とか「メジ」などと呼ばれる）と

100kgを超えるような大型の「本鮪」であり、

その中間の大きさのものは遠く離れたアメリカ西海岸沿岸にまで

渡って生活しているそうです。

島根県で漁獲されるマグロ類は大半がクロマグロで、

主にまき網、釣、定置網で漁獲されます。

美味しい本鮪をどうぞお楽しみください♪

今日はてっちりコースをご用意しました🎵（写真は３人前です）

活とらふぐの綺麗な身が眩しいですね！！

てっさも最高です(>o<)v

そして、活とらふぐのから揚げです！！

からの、

活とらふぐの湯引きもいい感じに仕上がってます🎵

最後の締めは、おじや、で決まりですね！！

旨い食事と美味い酒で最高の活とらふぐを楽しんでください！

ご予約お待ちしております！！