2024.03.19 10:30メバルの煮付け♪今日は金目鯛に続いてメバルの煮付けもお出ししました ♪沿岸の岩礁などに生息し、防波堤などでも手軽に釣れることから釣り人にも人気の高い「メバル」。名前からもわかる通り、大きな目が特徴の海水魚です。メバルは色によって呼び方を変える場合もあり、今回、煮付けになったメバルは
2024.03.19 09:50金目鯛の煮付け♪今日は金目鯛の煮付けをお出ししました♪この金目鯛、鮮やかな赤い色をしていて高級魚としても知られていますが、実は鯛の仲間ではないんです！「金目鯛」は、キンメダイ目キンメダイ科キンメダイ属に属する魚です。お店などで売っている金目鯛は、鮮やかな赤い色をしているイメージがありますが、実はこれは釣り上げられたあと時間が経つとともに変色したもので、生...
2024.03.19 09:19良いアイナメが入りました♪アイナメは白身魚の一種で、高級魚として扱われています。メイン料理としてはもちろん、お吸い物やお酒のアテなどにも人気のアイナメは、たっぷりと脂がのっていて、淡泊ながら旨みが強い魚です。しかし、意外にもその存在を知る人や食べたことがないという人も多いようです。アイナメはカサゴ目に属する魚です。北海道から九州地方の岩礁帯の底付近を好み、岩やテト...
2024.03.04 09:40タコのお刺身♪今日捌いた泉州のタコをお刺身でお出ししました♪泉州のタコの好物はなんと伊勢海老やワタリ蟹などの甲殻類なんです。大阪湾の砂地にはたくさんの蟹や海老がいるので美味しさ抜群です♪美白の泉州ダコは岩場にいる赤黒いタコと比べると柔らかく旨いのが魅力です♪