2024.05.20 11:30つぶ貝のお刺身♪つぶ貝のお刺身をお出ししました♪つぶ貝は生食できる貝なので、新鮮で大ぶりなものは刺身で食べるのがおすすめです。身の甘さや食感の良さが際立っているため、お造りに最適です♪つぶ貝は低カロリーで高たんぱくな食材です。グルタミン酸をはじめとするさまざまなアミノ酸を含んでいるため、食べ物からしか摂取できない必須アミノ酸の摂取ができます。他の貝同様に...
2024.05.20 07:00つぶ貝入りました♪ほのかに香る磯の香りとコリコリの食感が魅力のつぶ貝。刺身や煮つけ、焼き物などさまざまな料理に用いられている人気の貝のひとつです。小型の巻貝であるつぶ貝。しかし、図鑑などを見てもつぶ貝は記載されていません。実は、つぶ貝はいわゆる「通称」。食用のエゾバイ貝の総称として使われている呼び名です。食用のエゾバイ科エゾボラ属の貝はその種類が20種類以...
2024.05.20 06:40ドラゴン入荷♪今日は、ドラゴンが入りました♪ドラゴン？って？と思いますよね(笑)。。。ドラゴンは、大型の太刀魚なんです♪太さは指５本以上、長さは120cmを超えるものをドラゴンと呼ぶことが多いそうです。今回入荷したのは、150cmサイズのドラゴンで、140cmを超えると釣り人からは神龍(シェンロン)と呼ばれるサイズだそうです！！面白いですね！どんな料理...
2024.05.03 01:25宮城県塩釜産本鮪♪今日は良い本鮪が入りました♪塩釜は生鮮まぐろの水揚げ基地として全国的に知られており、例年、5月から12月にかけて、本鮪、めばち、びんなが、きはだなど、様々な種類の鮪が大量に水揚されます。宮城県塩釜市の沖合は、世界三大漁場のひとつとして知られる「三陸沖漁場」があり、鮪をはじめ様々な魚が塩釜の港に水揚げされます。「三陸沖漁場」は、親潮（寒流）...
2024.05.02 12:30贅沢に金目鯛のお茶漬け♪今日は贅沢に金目鯛のお茶漬けをお出ししました♪マスターが丁寧に仕込みをして、鰹と昆布と金目鯛の骨から出汁を取りました。そして順番に愛情込めて盛り付けていきます。