2024.11.19 10:15シマアジを塩焼きで♪今日は美味しいシマアジを塩焼きにしてお出ししました♪シマアジはその名前の通り、体に美しい“シマ模様”があることが特徴で、見た目はシルバーのボディに黄緑の縞線が鮮やかに入っていて、まさにアジ科の中でも抜きんでたビジュアルの持ち主。成魚になると全長は60センチ、体重は数キロにも達し、漁師の間でも獲れると喜ばれる魚です。そんなシマアジ、ただの美...
2024.11.19 10:10美味しい白子を・・・♪今日は美味しい白子を・塩焼き・醤油焼き・バター焼きと、３種類の焼きでお出ししました♪焼き白子の魅力は、濃厚でクリーミーな味わいと、外側がプリプリとした弾力、中身がトロトロとした滑らかな食感です。贅沢に３種の食べ比べをお楽しみください♪
2024.11.19 10:00型の良いヒラメが入りました♪今日は型の良いヒラメが入ったので、マスターが丁寧に調理していきます♪淡白な味わいと旨味が魅力のヒラメは白身魚の中でも最上とされ、淡白な味わいにしながらもしっかりと旨味があります。また、イノシン酸が豊富で、濃厚な味わいが特徴です。ヒラメはカレイと比較すると漁獲量が1/50と非常に少なく、その希少性ゆえに価格が高くなっています。特に天然物は、...
2024.11.19 09:30イカ・ウニ・エビの刺身盛り♪今日は・イカ・ウニ・エビを盛り合わせてお出ししました♪それぞれの甘みはちょっと辛口の日本酒などにピッタリです♪最近、朝夕がとても冷えてきて、魚の美味しい時期になってきたと感じます♪美味しい魚と体が温まるお酒を是非お楽しみください♪