ここで当店で毎年お出ししている銘酒のご紹介です♪「来福」は茨城の樽酒です。来福酒造のお酒で、創業はなんと享保元年（1716年）と今年で310年になるんです！！その昔、近江商人が筑波山麓の良水の地に創業し、茨城県内でも永い歴史を誇る酒造屋さんです。来福の樽酒は酒質はもちろんのこと、読んでその名と通り「福が来る」たいへんにおめでたい名前の樽酒...

改めましてあけましておめでとうございます！！2026年最初のお料理は華やかに彩られた、お正月の付き出しです♪見た目も味も自信作です！そして、

新年あけましておめでとうございます！本年もよろしくお願いいたします！写真は、生駒山から登ってきた初日の出です♪今年も良い年になりますように☆☆

今年もお世話になりました。そして、たくさんのお客様にご贔屓にしていただき感謝です♪年末は美味しい松葉ガニを焼いたり、お鍋にしてお出ししたりしました。年の瀬は何かと忙しく、気忙しい時期ですが、体調に気を付けて、良いお年をお迎えくださいm(^@^)m//いつもありがとうございます！！！

今年も松葉ガニの季節がやってきました♪松葉ガニ（ズワイガニ）は、日本海の大陸棚水深約200m～400mに生息しており、産卵周期は1年に1回、産卵数は7万～10万粒と言われています。漁期は冬（11月～3月）にかけて行い、山陰地方（日本海）では小型機船での底引き網で捕獲します。　山陰地方では、オスを「松葉ガニ」、卵を抱えたメスを「親ガニ（11...

今日は、美味しそうな早松茸(サマツタケ)が入りました♪早松茸（サマツタケ）とは、松茸よりも早く、初夏から夏にかけて採れるキノコの一種です。マツタケに似ています。早松茸（サマツタケ）はキシメジ科で、松茸のような強い 香りはありませんが新鮮なうちは茸らしい香りがあります。歯ごたえが良く焼き、鍋物、炊き込みご飯など幅広く使われます。松茸・・・キ...

今年も納涼会を開催させていただきました♪今年のお弁当は〜

先日の泉州の穴子を煮穴子にしてお出ししました♪煮穴子の魅力は、柔らかく煮込まれた身の食感と、甘辛いタレの風味の絶妙なバランスです。口の中でとろけるような食感と、旨みが凝縮されたタレの味わいは、一度食べたら忘れられないほどの美味しさです。また、煮穴子は栄養価も高く、特にビタミンAやDHA、EPAなどが豊富に含まれています。うなぎと比べて脂質...

いつもありがとうございます！久しぶりの更新です♪今日は泉州の穴子が入ったので白焼きにしてお出ししました♪美食家も認めるアナゴの一大産地、堺近海。美食家として知られる北大路魯山人も、「アナゴがうまいのは堺近海だ」と書き記しています。かつて堺市出島町あたりは「出島穴子屋筋」と呼ばれたほど、アナゴを扱う店が栄えており、泉州地方ではさまざまなアナ...

久々の更新です♪今日は島根県七類港から魚体157kgの良い本鮪が入りました！七類港（しちるいこう）は、島根県松江市美保関町にある日本の地方港湾で、季の北西風に強い天然の良港で古くから交易拠点として栄えた港です！マグロの中で最も値段が高く、マグロの代名詞ともなっているのがクロマグロです。クロマグロには太平洋系群と大西洋系群とがあり、太平洋系...

今日はてっちりコースをご用意しました🎵（写真は３人前です）活とらふぐの綺麗な身が眩しいですね！！

今日はとらふぐの他にも、４kgある一本釣りのサワラが入りました🎵（上の写真は、炙ったサワラのお刺身です🎵）