これ、何だかわかりますか？

これ、何だかわかりますか？

実はこれ、オオバウチワエビという伊勢海老の仲間なんです♪

「ウチワエビ」はイセエビ科で、深水100mほどの浅場に生息しています。

九州で獲れる「オオバウチワエビ」はふつうの「ウチワエビ」とは違い、身が厚い！

違いは、「オオバウチワエビ」は頭胸甲の縁に棘（とげ）が８個。

「ウチワエビ」は頭胸甲の縁に棘（とげ）が11個～12個。

棘の数で違いがわかります。

九州地方は魚介類の宝庫です。

九州で水揚げされるウチワエビは、「オオバウチワエビ」という品種にあたり、一般的なウチワエビよりも身が厚く、しっかりとした歯ごたえがあります。

味も濃く、食味も良いです。味自体はイセエビにもおとらぬ美味です。

「ぜひ生で味わってほしい」食材です。

エビのぷりぷりした食感や甘みを是非、お刺身でお楽しみください。

また塩茹で、味噌汁、天ぷら等でも美味しくお召し上がり頂けます。

お客さんにお出しするため、マスターが捌いています♪

どんな料理になるか今から楽しみです♪