徳島の巨大岩牡蠣入荷♪

今日は徳島から巨大な岩牡蠣が入りました♪

マスターの手より大きな岩牡蠣を丁寧に捌いていきます！

かなり大きいので食べやすい大きさにカットしていきます♪

徳島県近海で獲れる岩牡蠣は、日本海のものと比べると平らで大ぶりなのが特徴です。 黒潮のミネラル豊富な水と、四国の山々から流れ出した水が混ざり合うことで成長を早め、栄養を貯め込みます。 殻が大きいだけでなく、中身もぎっしり詰まっていて、食べ応えがあります！

完成が楽しみです♪