岩牡蠣をお刺身で♪

マスターが丁寧に捌いた徳島産の岩牡蠣をどうぞ♪

夏が旬の岩牡蠣が最盛期を迎えています。岩牡蠣は、産卵期の数ヶ月を時間をかけてゆっくり産卵するため、殻と身が非常に大きく育ちます。真牡蠣に比べ、大きさも厚みもあり、見た目で明らかに分かるほどのボリュームです。

岩牡蠣は，牡蠣と同じく、蛋白質や鉄・亜鉛などのミネラル，ビタミン B 類など様々な栄養素が多く含まれている ところから，海のミルクと呼ばれています。

また，真牡蠣 は冬が旬ですが，岩牡蠣の旬は夏です。岩牡蠣は全国各地に分布し，潮間帯より深い岩礁な どに着生して生息しています。徳島県でも，県下沿岸一円に天然の岩牡蠣が生息しています。

初夏のご褒美にぷるぷるで濃厚ミルキー味を感じる岩ガキを、ぜひこの機会にお試しください。