生牡蠣の旨味♪

今日はプリップリの生牡蠣をお出ししました♪

「海のミルク」と言われる牡蠣。ミルクの味がするわけではありません。身が牛乳のように白いこともこのように表現される理由にありますが、何といっても牛乳のように栄養価の高い食材であるのでこんな表現がされています。

その味は滋味な磯の香りと濃厚な旨み、プリンツルンとした食感は大変美味しい味わいです。

牡蠣に豊富に含まれているビタミン類でビタミンC、またタウリンは熱を加えることで失われてしまいますので、新鮮な生牡蠣をお召し上がりください♪